Tracy 不再流浪

最近看烘焙博客看得有点上瘾了，甚至做梦都在看。这两次去超市顺便屯了些不知道什么时候能用到的材料，也终于下决心买了个最便宜的hand mixer，真是中毒不浅啊。我是没打算跟那些名博们看齐了，只是很享受成品瞬间被消灭掉的满足感。
今天依旧参考爱和自由的博客做了芝士马芬，我多加了葡萄干。从最简单的开始，循序渐进嘛。
吃的时候配奶茶，据说很美味。

材料：
奶油奶酪60克
糖1/3杯
奶4大匙
蛋1个
色拉油1/4杯
中粉100克
泡打粉1小匙
葡萄干若干

做法：
1 奶油奶酪软化，打至顺滑，加糖搅匀
2 分次加入奶搅匀
3 分次加入打散的蛋液搅匀
4 加入油搅匀
5 加入粉类和葡萄干拌至无干粉
6 盛入模具，4档20分钟

不愧是倍量啊，我只是在刚做好的时候偷吃了一个。

杏仁片少许

做法很简单：
1 黄油软化，用打蛋器打软，加糖打至发白。
2 巧克力隔水融化后与黄油混合搅匀。
3 打散的鸡蛋和牛奶分次加入2中，混合均匀
4 加入粉类，拌至没有干粉
5 面糊盛入模具中，点缀杏仁片，进烤箱4档20分钟

方子参考爱和自由的博客。我按12个的量准备的，结果只做了10个。可能因为粉类没有过筛，而且原方放了巧克力豆，我没有就没放。杏仁片是我为了好看自己加的。原方是用低粉的，蛋糕似乎还是应该用低粉做比较好，但是英国居然没有低粉，也没有蛋糕粉，就用普通面粉代替了。

酸奶放在冰箱里快过期了，不爱喝，就做个简单的酸奶蛋糕吧，适合我这样的烘焙菜鸟。


方子适用于5×9寸吐司模一个
plain flour，1杯半
泡打粉，2小勺
糖，3/4杯
原味酸奶，1/2杯
鸡蛋，3枚
香草精，1小勺
黄油，60克
葡萄干，适量
Gas oven, 4档，50分钟
烤好后脱模切片食用

心得：
时间应该还可以缩短一点，或者温度低一点点，我觉得烤的有点过了。成品表面裂了一条大缝，可能是搅拌过度的原因。我是等凉透以后才脱模，不是很好脱了，应该烤好后稍微放一会就脱模会比较容易。

不小心洒了点肉桂粉在上面，而且表面没刷蛋黄，成品图太难看了。


方子适用于6寸派盘
派皮：面粉100克，黄油40克，糖10克，水35克。
馅料：苹果两个，鸡蛋一枚，糖25克，牛奶40克，黄油20克，面粉10克，肉桂粉1/4小勺。
烘焙时间：gas oven4档，45分钟。