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日志


2009/11/27

Happy Thanksgiving —— Tiramisu



Tiramisu寓意为“带我走吧”。

早就该做这款甜品的,这次终于买齐了材料和工具动手,刚好赶上感恩节。欧洲不过感恩节,但在这个时候,用这款甜品说感谢,实在很应景。

Thank you for picking me.
Thank you for bringing me here.
Thank you for everything.



方子改自Jane
Marscarpone cheese 250g(这种cheese脂肪含量很高,我买的是light的)
3个蛋黄2个蛋白(原方是4个大鸡蛋的蛋黄。我的鸡蛋小,cheese和cream量都比原方多,剩下蛋白又不知道干吗用,就用的这个量。蛋黄多一个是因为其中一个蛋白做水煮肉片的时候拿去腌肉了。。。)
糖1/4杯
Kuhlua酒1/3杯(正宗的是用Marsala酒,我没找到)
鲜奶油300ml(原方是240ml,我买的cream是300ml一杯的,就都用掉了,结果证明太多了,口感再thick一些就好了)
咖啡(我用法压壶泡的,没量用了多少,反正剩下的被我喝了。正宗的应该用
Espresso)
手指饼(这个也是homemade的,做法见下)
无糖可可粉
做法:
1 泡咖啡,冷却备用
2 蛋和糖混合,略打发(这步应该隔热水杀菌,我居然给忘了!)
3 2中加入酒,混合均匀
4
marscarpone软化,打至顺滑
5 将3加入4,搅打均匀
6 鲜奶油打至7分发,倒入5中,搅打均匀,此为做好的cheese糊
7 手指饼浸咖啡,铺一层在容器底部,倒入一层cheese糊,再铺一层手指饼,以此类推,最上层为cheese糊
8 放入冰箱冷藏过夜,吃前撒一层无糖可可粉

手指饼的方子同样改自Jane
蛋白3个
蛋黄3个
糖1/3杯+1大匙
中粉1/2杯
做法:
1 蛋白加1/3杯糖打至硬性发泡
2 蛋黄加1大匙糖打至颜色变浅体积变大
3 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,搅匀后倒回剩下的蛋白糊中,再次搅匀
4 将面粉加入3中,翻版均匀
5 做好的面糊加入裱花袋,在烘焙纸上挤成长形
6 送入烤箱,5档,烤至金黄,大概10分钟多一点就好了


ps 用lock lock饭盒盛tiramisu真难看啊
2009/11/26

Lasagna



今天做了很好吃的lasagna,大冬天吃这个很满足啊。
好多材料我都没有,这个是精简版的。

红酱:蒜+洋葱+牛肉馅+dried basil+盐+糖+黑胡椒粉
白酱:ricotta cheese+一个蛋+dried basil

从下至上的顺序:红酱+面+白酱+mozzarella cheese+Parmesan cheese,以此类推。最上层应该是红酱,但是我下面的的酱放多了以至于最上面放不下多一层红酱了。

4档盖锡纸烤25分钟,把锡纸拿掉继续烤到表面上色,约25分钟。
2009/11/20

芝士葡萄干马芬



最近看烘焙博客看得有点上瘾了,甚至做梦都在看。这两次去超市顺便屯了些不知道什么时候能用到的材料,也终于下决心买了个最便宜的hand mixer,真是中毒不浅啊。我是没打算跟那些名博们看齐了,只是很享受成品瞬间被消灭掉的满足感。
今天依旧参考爱和自由的博客做了芝士马芬,我多加了葡萄干。从最简单的开始,循序渐进嘛。
吃的时候配奶茶,据说很美味。

材料:
奶油奶酪60克
糖1/3杯
奶4大匙
蛋1个
色拉油1/4杯
中粉100克
泡打粉1小匙
葡萄干若干

做法:
1 奶油奶酪软化,打至顺滑,加糖搅匀
2 分次加入奶搅匀
3 分次加入打散的蛋液搅匀
4 加入油搅匀
5 加入粉类和葡萄干拌至无干粉
6 盛入模具,4档20分钟
2009/11/18

倍量巧克力马芬

不愧是倍量啊,我只是在刚做好的时候偷吃了一个。



原料:
黄油75克
糖半杯
黑巧克力120克
蛋一个
奶半杯
中粉一杯半
小苏打3/4小匙
杏仁片少许

做法很简单:
1 黄油软化,用打蛋器打软,加糖打至发白。
2 巧克力隔水融化后与黄油混合搅匀。
3 打散的鸡蛋和牛奶分次加入2中,混合均匀
4 加入粉类,拌至没有干粉
5 面糊盛入模具中,点缀杏仁片,进烤箱4档20分钟

方子参考爱和自由的博客。我按12个的量准备的,结果只做了10个。可能因为粉类没有过筛,而且原方放了巧克力豆,我没有就没放。杏仁片是我为了好看自己加的。原方是用低粉的,蛋糕似乎还是应该用低粉做比较好,但是英国居然没有低粉,也没有蛋糕粉,就用普通面粉代替了。
2009/11/10

简易酸奶蛋糕

酸奶放在冰箱里快过期了,不爱喝,就做个简单的酸奶蛋糕吧,适合我这样的烘焙菜鸟。



方子适用于5×9寸吐司模一个
plain flour,1杯半
泡打粉,2小勺
糖,3/4杯
原味酸奶,1/2杯
鸡蛋,3枚
香草精,1小勺
黄油,60克
葡萄干,适量
Gas oven, 4档,50分钟
烤好后脱模切片食用

心得:
时间应该还可以缩短一点,或者温度低一点点,我觉得烤的有点过了。成品表面裂了一条大缝,可能是搅拌过度的原因。我是等凉透以后才脱模,不是很好脱了,应该烤好后稍微放一会就脱模会比较容易。
2009/11/8

苹果派

不小心洒了点肉桂粉在上面,而且表面没刷蛋黄,成品图太难看了。



方子适用于6寸派盘
派皮:面粉100克,黄油40克,糖10克,水35克。
馅料:苹果两个,鸡蛋一枚,糖25克,牛奶40克,黄油20克,面粉10克,肉桂粉1/4小勺。
烘焙时间:gas oven4档,45分钟。

2009/11/6

消灭快过期的面包——吐司布丁

前几天面包买多了,战斗力有限,眼看过期了还有好多没吃完,怎么办呢?于是就有了这道吐司布丁。
 

原料:
白吐司全麦吐司各若干,鸡蛋若干,牛奶若干,糖若干,黄油若干
(吐司很多片没数,其他配料是按吐司的数量来的,比例全凭感觉瞎凑的,所以全是若干)

做法:
1 吐司切块备用。要想口感更细腻可去掉吐司边,我偷懒没去。
2 黄油隔水融化,加鸡蛋,牛奶,糖打匀。
3 取烤碗一枚,先铺一层吐司块,倒一部分2中的蛋奶液,保证吐司都浸到液体,再铺一层吐司,倒一部分蛋奶液,以后重复。
4 烤箱预热,把烤碗放入,gas oven4档,烤了50分钟左右。

备注:
1 gas oven和电烤箱的脾气不太一样,我没用过电的,也是第一次用现在这个烤箱,所以温度和时间都是大概估计的。还有这个点心其实应该用杯做比较好,我的吐司太多,而且家里没有小容器,只能用一个大的烤碗。如果用杯,烤制的时间要缩短。总之,自己掌握温度和时间吧,我觉得影响不会很大,表面开始变黄了应该就是好了。
2 和french toast一样,我个人觉得这个吐司布丁也是用白吐司比全麦吐司口感味道都更胜一筹。
3 烤好之后发现不是很甜,于是搭配了蜂蜜一起吃,味道不错。
2009/10/30

我很好

上次更新还是三个月前
这三个月 变化太多 太快
一直在回味 一直想要整理 却远跟不上生活的脚步
 
来英国三周了 我很好 真的很好 
每一天都是崭新的 都有多一个理由去热爱现在的生活
忙碌而充实 幸福的闲不住
 
博客一直搁置着 是时候重拾了
2009/7/20

准备好说再见

6月底7月初的时候,看到大学同学QQ签名上的“毕业两周年”,我才后知后觉的发现,哦,原来已经两年了。
 
两年前本科毕业典礼的情景我还清晰的记得,碧绿的草地,美丽的学士服,还有那些可爱的同窗。两年,原来可以这么快就过去的。
 
幸运的是,我多做了两年学生。虽然这是和本科完全不同的两年,但生活还算简单,还可以自由,放肆。
 
现实生活太复杂,计较太多,在乎太多。好怀念那些曾经纯真的日子,然而时光不可逆,我知道我再也回不去了。
 
而今,我又一次毕业。没有典礼,我华丽丽的学生生涯,就这样悄无声息地离我远去。
 
订了回国的机票,我已经准备好和欧洲说再见了,也要和那个青涩不懂事的自己说再见了。
 
要学着成熟,学着承担,人生啊,要进入新的阶段了。我知道我会碰钉子,会不自信,会抱怨,会消沉,但这就是生活啊。
 
努力走下去。I'm a big girl.
2009/7/16

继续流水

First of all
盼星星盼月亮终于盼来了certificate,比国内的任何证书都要简陋。封面赫然印着的master一词,证明我如今也是一硕士了,可喜可贺!鼓掌!
 
上篇日志被批评说太流水,真是惭愧,不是我敷衍,而是如今的我真的就是流水的水平。在这鬼地方呆了两年,人都傻了,各种机能都在蜕化中。对很多东西麻木了,虽然也是成熟的表现之一,但生活缺乏激情,想想其实很悲哀的。尽管如此,日志还是要写的,否则就更无聊了,虽然依旧逃不开流水。
 
前两天遭遇突发事件,移动硬盘里的部分照片好端端成了乱码,其中就包括西班牙和希腊的所有。要知道我可是刚把电脑里的照片都删除了,因为电脑空间有限,实在是装不下了。恢复了半天,找回一部分,剩下的只能说永别了,心疼。为我可怜的照片们默哀。。。
 
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每个人心目中都有一个天堂,爱琴海应该是这些天堂之一吧。纯净,唯美,浪漫,爱琴海,爱情海。这也是为什么我们把它作为蜜月的备选之一。而此次的希腊之行完全是计划外的一时冲动,比预计提前了好一阵子。憧憬中的两个人的浪漫之旅,成了一个人的独角戏。毕业旅行都不能算,因为我内心是把西班牙那次当作是毕业旅行的。而希腊,由于是潜在的蜜月地点之一,提前考察考察还是有必要的:)
 
旺季+计划外的后果是:一贫如洗。
 
也许前人对她的描述过于浪漫主义,以致我期待太多,反倒没有惊喜,或者只是我要求太高太挑剔,虽然我丝毫不否认她的美,但她不是我理想中蜜月地的样子。我是不是太judgemental了,一个人和两个人是不一样的,更何况我自己其实也很enjoy的。不过既然已经先入为主,经过考察,我基本单方面把她否决了。
 
困了。。。
先开个头,期待我的龟速更新吧。
2009/7/9

玩疯了的我

在西班牙玩完没几天,又跑去希腊兜了一圈,玩疯了。爽是爽,不过也太腐败了,我只能安慰自己说终于结束了暗无天日的日子,总要犒劳一下自己。两次旅行基本上报销了一瓶SPF50+的防晒霜。西班牙虽然也骄阳似火,但居然没怎么晒黑,我还偷笑了半天。可到了希腊就不同了,第一天就被烤了个外焦里嫩,一个星期下来彻底黑了。回来正赶上荷兰降温,刮风下雨,冷得不行。估计是知道我在希腊快被晒死了,特意给了我一个典型的荷兰式欢迎,我面子好大啊。。。
 
欠下好多功课,至今没传照片,没写日志,懒死我算了。照片还传不?日志还写不?这是个问题。
 
允许我感慨一下吧。最近越来越多的人结婚了或是要结婚了,大家的动作都很神速嘛。终于,我们这一辈人,要随时准备好承担真正的责任了。之前那些所谓的成长,只是微不足道的一小步,蜕变,到质的飞跃,生活才刚刚开始。
2009/6/14

越村越美丽(一)北海渔村

冷静下来才发觉连日来的郁闷其实是那么微不足道,但是当时的状况真的是快把我逼疯了,我实在是没办法理智的思考。不处在我的位置是真的理解不了我是多么的无奈和无助。还好暂时算是相安无事了,那么就把烦恼抛到九霄云外去吧,别让它扰了我在欧洲最后一个月的好心情。
 
有人说荷兰的乡村美得一塌糊涂,相比之下,城市倒显得特色不那么鲜明。其实荷兰的城市不是不美,只能说不够惊艳,不过我觉得阿姆除外。原因自不用说,呵呵。但对于这句话的前半句,我绝对双手赞成。荷兰有荷兰的风情,就不要身在福中不知福了,其实有很多理由让我更爱她。
 
北海渔村位于阿姆斯特丹以北,算是拦海大坝的产物。其中最有名的两个村子当属马肯和福伦丹。荷兰人怕水,又离不开水。这里的人们原多以打渔为生,现在仍然很好的保留了荷兰传统渔村的风貌。像很多荷兰民居一样,家家的院子和窗台都装饰的精致可人,可以说每户人家都是一道风景。别看荷兰人身材高大,审美倒是一点都不粗犷。即使是在这边见多了这样的风景,早已习惯,我还是情不自禁沉醉其中,流连忘返。
 

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2009/6/7

星相这么说来着

星座小王子说双鱼座本周工作上会犯小人,不宜做重大的理财投资计划,更不要有投机的念头,意外的支出不少。
 
我这工作连影还没有呢,更谈不上理财投资,但小人是犯了,也的确面临意外支出。
 
他还说,包水饺会行大运,早知道就勤劳一把了。
 
人变得越来越现实,很久不看星座也不太相信了,这次居然被他言中,看来要开始继续关注了。
2009/6/3

总是想太多

双鱼座人拥有丰富又感性的心,但同时也有着过多的想象渴望,看待一件事时,越在乎就越容易放大事件看,且每个细节过程都强化自己的认定不假,常常被自己的想法催眠,执意把想象当真相。
2009/5/27

其实我有什么理由自暴自弃呢

上周日的比赛没看,怕受打击。因为对手锡耶纳,我去看的那场就是对锡耶纳,回忆太美妙,不想破坏哪怕一点点。
结果不知道是到了谷底终究要反弹,还是给费拉拉面子,还是之前故意拆老拉的台,低迷了这么久的斑马,在面对小斑马的时候,终于醒了。皮更是两个进球一个助攻,老皮不老。
看到他久违的free kick我差点热泪盈眶,再突然意识到德哥,更是悔啊。我自己状态不好拿比赛赌什么气啊。so silly!!!
是啊,我有什么理由自暴自弃呢,谁都没招我惹我,还有人天天哄着我,我这是何必呢。
 
07年去现场的照片,这就算最清楚的一张了,再zoom in的都没法看。。。
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本来今年一直嚷嚷着要再去一次的,种种原因没去成。后来说不看比赛了,但也要再去一次意大利,结果被人给搅和黄了,还白白浪费我一张机票。唉。。。

PS 现在挺火的王珞丹,就是演米莱、钱小样的女演员(避免有人不知道),是我小时候一个邻居的女朋友。我妈早就知道了,竟然才想起来告诉我。我好八啊,八卦的时候心情总是特别好,嘿嘿。

2009/5/26

将近一个月没写只言片语,实在不像我的风格。有人说,不更新博客的人,要么忙的顾不上了,要么幸福的自己偷着乐去了。可我呢,不忙,也还远没幸福到能偷着乐。不写博客,是因为麻木了。最近状态不好,好像什么事都让我提不起兴致来,还时不时发发小神经歇斯底里一下,庸人自扰。
 
最近一些变化太快太突然,我这还没反应过来呢,别人都该提前实现五年计划了。我这才意识到别人都在大踏步前进呢,我这边还原地踏步甚至还有后退的趋势。我觉得我越来越不认识自己了,想当年我好歹也是一有理想有追求有想法有作为的四有青年啊,现在却总是特悲观特没安全感还自闭。有的时候真想轰轰烈烈干点什么不计后果,无奈我太安于这种单调平淡了。要啥没啥,想改变又惧怕改变,我TM就是一缩头乌龟。
 
发泄两句得了,我已经够怨妇的了,再说就彻底祥林嫂了。快让我回国吧,再这么下去我真离抑郁不远了。
 
PS 总想着更新去看花的游记,总是懒得写,所以就不待续了。
2009/4/29

仅赏花,游记待续

如题~
 

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2009/4/28

德累斯顿

德累斯顿,曾经很陌生的名字,但又是一座不该错过的城市。这里是东德重要的文化、政治和经济中心。她拥有数百年的繁荣史、灿烂的文化艺术,和无数精美的巴洛克建筑,被誉为欧洲最美丽的城市之一,以及“易北河上的佛罗伦萨”。二战前,这里曾是德国最发达的工商业城市之一,甚至是欧洲消费水平最高的城市。然而在第二次世界大战时,这里遭到盟军的大规模空袭,城市几乎被夷为平地,城市面貌更是面目全非,多数历史建筑在战火中被摧毁。严谨而执着的德国人依据照片和历史资料对受损的古迹进行着精确的修复。前几年这里还曾发生大洪水,大部分古迹的地基也几乎都泡在水里,破坏情况不轻。庞大的复原工程至今仍在进行中。网上一篇文章形容她是“历劫重生,绮丽而哀伤”。
 
我多希望我在历史或是建筑方面有点研究,这样就不至于单纯的走马观花了。只有一个上午的时间,又是阴天。行走于古迹之间,借着天气的渲染,我小心翼翼的努力去体会所谓沧桑之美,生怕亵渎了这座城市承载的那些故事。
 
德累斯顿最著名的雕塑是位于新城广场的奥古斯特二世的金色骑马像,表现奥古斯特二世从德累斯顿大街出发前往华沙兼任波兰国王,因此人物是朝着波兰的方向的。萨克森国王奥古斯特二世是德累斯顿历史上的重要人物,老城区瑰丽的建筑多数都是在他统治时期完成的。浩大的工程必然消耗了大量的人力物力,据说这就是为什么雕像中他的脸很丑,而且马很胖,腿又短。
 

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另一座著名雕像是圣母教堂前的马丁.路德雕像。德累斯顿圣母教堂是德累斯顿最大的教堂,也是世界上最大最美丽的新教教堂之一。在德累斯顿轰炸中它曾被摧毁,经过十三年的时间在原废墟上重新修建,成为德国与从前的敌国和解的标志。 

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易北河穿城而过,分隔了老城区和新城区,以奥古斯都桥连接两岸。阴天笼罩下的易北河,雾气蒙蒙,印象中的莱茵河、多瑙河都是如此。很遗憾没有亲眼见过阳光下的河畔是怎样一派景象。

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森伯歌剧院

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宫廷教堂,是萨克森皇家教堂。奥古斯特二世为了成为波兰国王而由新教改信天主教,并在德累斯顿建立这座重要的宗教建筑。

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德累斯顿城堡。这里有德国最大的珍宝馆——绿穹珍宝馆。

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大有来头的壁画,国王的行列,也叫做君主的行列。这幅壁画是用25000块瓷砖砌成的,101米长,描绘了1123-1904年间萨克森国王骑马像和当时的93位艺术家,在二战中幸运的保存了下来,并没有被战火摧毁。
 

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茨温格宫,欧洲最重要的后巴洛克风格的建筑之一,也是辉煌的王府见证,是德累斯顿的象征。
 

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中午时分,当火车驶出德累斯顿的时候,天空竟然开始放晴了。一路上天气越来越好,等回到荷兰,就是不折不扣的晴天了。

早已春暖花开的荷兰。

2009/4/22

传说中的魏玛

选择去魏玛,是因为似乎莱比锡没什么可逛的,而这个地方在我耳边出现的频率仅次于莱比锡。出发之前匆匆做了点功课,发现这个小城的来头还真不小。这里曾是德国的文化中心,歌德,席勒,李斯特,巴赫,尼采……单这些名字罗列起来就足够如雷贯耳了。德国第一个统一的共和国——魏玛共和国的第一部宪法也诞生于此。这里还有著名的包豪斯大学,应该是学建筑设计的同学心目中的圣地之一吧。

刚好赶上那天凌晨改夏时制,让我无端的少睡了一个小时。还好起床看见的是意料之中的晴天,其实充其量只能算见得着蓝天的多云,但已经算是难得的好天气了。可是这天我从柏林到魏玛,再从魏玛到德累斯顿,在火车上晃了9个小时。都说魏玛是个小城,一会就可以逛完,可我偏偏就没逛完。。。

中午时分到了魏玛,早知道information离火车站有一段距离,可还是让我好找,好不容易找到了才发现周日1点就关门了。我只能根据information门口的旅游图大概确定一下方向,剩下的就只能凭感觉了。我不能停留太久,难免错过景点不说,连好好逛的心情都没有了,所以照片还是很少。本来可以很惬意的下午,被一个莫名其妙的information给搅和了。我发现我这人做事还真是虎头蛇尾。到柏林的第一天彻彻底底的暴走,然后精神头就一天不如一天,到后来受一点打击我的积极性就没了。

不过尽管如此,我也要肯定的说,这是个很可爱的地方。抛开那些文化名人不谈,小城独有的味道已经很值得回味了。要相信名人之所以选择在这里安家,总有他们的道理,而在information吃了个闭门羹也正是这里闲适生活的体现吧。

包豪斯博物馆 

歌德和席勒的雕像,此二人是知己。 

市政厅广场,这么看还真有点像CK的那个广场。 

市政厅 

歌德他老人家的故居。他在魏玛住了50多年,浮士德就完成于此。 

这个我也不知道是啥。。。 

圣彼得和圣保罗城市教堂

 

2009/4/20

不知所云波茨坦

是的,不知所云。。。

因为快过期的特价票,无奈选择在一个我不想出门天气又恶劣的时候出门。走之前只是草草做了路线的功课,至于我要去的那些地方的相关背景知识,实在是知之甚少。再次惭愧自己历史文化知识的匮乏,再加上自己对历史的求知欲实在有限,宁可在无聊的论坛上流连,也不愿意去主动找资料去看。相比之下柏林还好一些,毕竟这次是冲着柏林去的,帖子上提到的也比较多。而柏林以后的,我只是匆忙抄下了一些著名景点的中文名和德文名,更多的就真的不知道了。因此我说,出去旅行还是要看兴趣,最起码要知道自己是为了什么去的。如果只是为了完成任务,就可能会像我这样,不知所云,甚至有的地方还真不如不去。

扯远了点,我没有说这里不好,只是为了下文做铺垫。只能随便贴几张照片交差了,因为不知道该写什么。。。

波茨坦是普鲁士国王弗里德里希二世的夏宫所在地,最有名的当属无忧宫,仿巴黎的凡尔赛宫而建。

竟然还有一风车。。。 

这个号称中国茶楼,我不懂建筑,只是知道,如果事先不告诉我,我绝对看不出来这和中国有什么关系。 

橘园 

新宫 

 

我惭愧,只去了一部分景点,后来下雨了,我就懒得逛了,打道回府了。一个人有的时候是这样,很容易就累了,累了就没动力了。

波茨坦其实远不止这些,我去的时候还太荒凉。即使没亲眼所见,我也绝对相信,如果天气暖和一些,再赶上个好天气,这里会很美。当然还需要一份想去发现它们的心情。